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      夾層鍋技術指南
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      公 司:溫州市遠中機械科技有限公司
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      網 址:http//www.floskos.com

      夾層鍋

      2014-10-13 14:18:10 遠中機械 www.floskos.com 點擊數:

      一、概述 

      夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

      二、分類

      1、按結構形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構

      2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

      3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

      4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型;

      整體結構

      固定式主要由鍋體和撐腳組成;

      可傾式主要由鍋體和可傾架組成;

      攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。

      鍋體

      是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。

          支腳

      a) 立式夾層鍋:三棱錐形式、圓管式。

      b) 可傾式夾層鍋:槽鋼支架式。

      材質

      a) 內鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B);外涂防銹漆。

      b) 內外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。

      三、特點

      加熱高效

      夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

      安全方便

      夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

      電加熱夾層鍋參數

      設備型 號

      受熱面積

      (㎡)

      導熱油加入量

      kg

      功率及根數

      KW×Z

      50L

      0.45

      20

      3×3

      100L

      0.58

      30

      4×3

      150L

      0.88

      45

      5×3

      200L

      1.13

      55

      6×3

      300L

      1.43

      65

      6×3

      400L

      1.75

      75

      8×3

      500L

      2.00

      120

      9×3

      600L

      2.30

      160

      9×3

      注:導熱油加入量以夾層內必須4/5滿為準。

      電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成,鍋體是由內外形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層加入導熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源,夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油(自配),最高可以達到320度,有電控箱控制,內部配備溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大,加熱均勻、熱效率高,液體沸騰時間短,加熱溫度容易控制等。

      四、技術性能

       電加熱夾層鍋

      1、容積:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

      2、結構形式:分可傾式、立式結構,按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

      3、鍋體材質:①內鍋體不銹鋼(SUS304),夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆;②內外全不銹鋼。

      4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。

      5、攪拌轉速:36r/min(可以根據客戶要求來選定一定的轉速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。

      6、支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。

      7、設備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。

      8、可傾式夾層鍋體最大可傾轉90°,傾轉方式為手動式翻轉。

      注:夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。

      五、安裝步驟

      2、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘,搖轉鍋體時,兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。

      3、安裝完畢,對攪拌式夾層鍋,應作空車試運檢查,待各傳動部件運轉正常后,方可投產使用

      4、進氣后,如接頭處漏氣,可旋緊螺帽,直到不漏為止。

      7使用注意

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      關鍵字:多功能提取罐、單/雙/三效濃縮器、化工反應釜、配料罐、真空乳化機、啤酒設備、夾層鍋、殺菌機、衛生級管件優質生產供應商
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